Enfermedad celíaca
La enfermedad celíaca también se conoce como enteropatía por sensibilidad al gluten, esprúe celíaco y esprúe no tropical. Esta enfermedad crónica es una reacción autoinmune en la que nuestras células inmunitarias atacan los tejidos del intestino delgado cuando consumimos gluten, lo que provoca una mala absorción de nutrientes. La prevalencia mundial basada en análisis de sangre es del 1,4%, mientras que la basada en biopsias es del 0,7%. La enfermedad se ha asociado con la herencia y ciertas mutaciones genéticas predisponen a los pacientes a desarrollarla.
